Le Thé à l'Afghanne

L'art du thé dans la "Tchaïkhana" est un des plus anciens dans cette région du monde.

Le thé à l'Afghane est associé aux nomades.
L'Afghanistan était une étape sur la "Route de la Soie". Le thé (boisson nationale) était servi dans des Maisons de Thé appelées "Tchaïkhana", vastes tentes en plein air. Elles attiraient les pélerins, les chameliers et caravaniers qui venaient déguster soit du  tchaï sabz (thé vert) ou du tchaï syah (thé noir).

Le thé se répandit dès le XVè siècleaux confins  de l'Ian,du Pakistan et de la Chine.
La tradition d'une "Tchaïkhana" animée par des chanteurs et des musiciens s'instaura. Avant d'y entrer, on se déchausse et on discute des affairesdu village ou on bavarde avec les gens de passage.

Avant l'invasioin russe et la guerre des talibans, on servait le thédans des théières rondes en porcelaine rouge ou bleue de Risner importées de Russie. Après l'arrêt des importations, une petite industrie de copie est née. On trouvait aussi, après la guerre russo-chinoise au XXè siècle, des thèières en porcelaine de Saint-Petersbourg appelées "Gerdenar" (nom de l'Anglais qui les vendait en Afghanistan).

En hommage à ses ancêtres Afghans, Morad Ounnoughi ( La Route du Thé) a créé les mélanges "Thé des Cavaliers" (thé vert et keemun de Chine, gingembre et pétales d'hélianthe) et Nomade (gunpowder, épices : pudina et cardamome, pétales de rose).