Le Thé à la Tibétaine

Le Tibet qui séléve au sud-ouest de la Chine, dont la capitale est Lhassa, est constitué d'un vaste plateau himalayen situé entre 3000 et 4000 mètres d'altitude.
Le Tibet a été un lieu de passage obligé pour les caravanes venant des régions productrices de thé, à savoir le Sichuan et le Yunnan. Le thé était considéré comme une offrande et le rite essentiel de l'hospitalité entretenu par les moines bouddhistes.
De nos jours, le thé Tibétain, chargé d'énergie et de spiritualité,  est offert aux étrangers en signe de bienvenue.
"Le thé, boisson des peuples cérémonieux" comme l'a écrit Pascal Bruckner.

Origine : C'est au IXé siècle que le thé fut introduit au Tibet par les caravaniers venus de Chine. Les Lamas le propagèrent et cette boisson, accommodée selon un dosage savant, allait devenir très populaire dans le pays.

Préparation : Dans un pot à baratte, on filtre une infusion d'eau bouillie et de fines feuilles de thé vert.. On y ajoute du lait de dri (la femelle du yack) et du beurre. On bat ce mélange pour obtenir une émulsion parfaite et on ajoute du sel. Cette boisson est servie accompagnée d'une galette d'orge ou de haricots.

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